Это словосочетание слышал каждый: "уровень сахара в крови". Его проверяют врачи, о нем беспокоятся диабетики, его упоминают в статьях о здоровом питании. Но что он реальнопоказывает, и почему этот показатель так важен для вашего самочувствия и долголетия? Давайте разберемся по фактам. Когда говорят "сахар в крови", имеют в виду глюкозу. Это простой углевод (моносахарид), который является основным и самым быстрым источником энергии для абсолютно всех клеток вашего организма: Глюкоза попадает в кровь...

Сахар — это собирательное название простых (или быстрых) углеводов, которые попадают в наш организм. Они встречаются в разных формах, но суть у них одна: это моносахара, которые быстро расщепляются и высвобождают молекулу глюкозы.  Глюкоза — это структурная единица всех сахаров. Она имеет небольшой размер, поэтому очень легко и поразительно быстро проникает в клетки и включается в энергетический обмен. Фактически, глюкоза — это то горючее, на основе которого «работает» человек. На самом деле сахар может прятаться в продуктах под сотней самых разных имен: глюкоза, фруктоза, сахароза — все это простые углеводы, сахар...