Существует множество вариантов приготовления шашлыка. Практически каждый знает свой замечательный и очень вкусный рецепт шашлыка. В маринад добавляют уксус, кефир, минеральную воду. Специи — по вкусу. Но нужен ли сахар в шашлыке? Разбираемся с aif.ru. Зачем нужен сахар в рецепте шашлыка? Без сахара не будет корочки, мясо не даст достаточное количество сока, а специи — свой аромат. Щепотка сахара может преобразить блюдо и сделать его вкус поистине незабываемым. Важно только не переборщить с количеством сахара...

Без него не будет сока, корочки и аромата специй. Рассказываю, как щепотка сахара преображает несладкое блюдо, делая его вкус, как в ресторане. Если говорить в общем, вот что делает сахар с мясом: Очень ценные свойства, скажу я вам. Думаю, надо брать на заметку и активно использовать. Но как и где? Рассказываю. В фарш Ложка сахара преображает котлеты. На 1 кг фарша советую класть 1 ст. л. сахара, не более. Такие котлеты получаются намного сочнее, а вкус их — сбалансированным. Кстати, сахар в фарше — это секрет самых сочных чебуреков...