Сахар и глюкоза. В чем разница? Привычный нам сахарный порошок, который у каждого есть на кухне, на химическом уровне представляет собой сочетание двух молекул — фруктозы и глюкозы, образующие сахарозу. Когда сахароза попадает в пищеварительный тракт, она сразу же оказывает влияние на близлежащие ткани и органы. Попадая в кровеносную систему, сахар разносится по всему организму, получает доступ к клеткам и становится источником энергии. Почти 80% энергии мы получаем из одного элемента сахарозы - глюкозы. Поэтому основное отличие обычного сахара и глюкозы в том, что глюкоза является одной его составляющих. Глюкоза – это сахар по своей природе. Она содержится в растениях, фруктовых и ягодных соках. Очень много глюкозы в винограде. Сама по себе глюкоза может быть полезна для организма: она помогает нейтрализовать токсины (поэтому при сильных интоксикациях могут прописывать инъекции глюкозы), а также вырабатывать серотонин. Но глюкоза в чистом виде в несколько раз менее сладкая, чем привычная нам сахароза. Поэтому, потребляя столовый сахар, или вкусняшки, в которые он добавлен (батончики, сладости, печенье, булочки и т.д.), мы получаем не простой углевод, глюкозу, а сложный, дисахарид – сахарозу. И в сочетании с другой съеденной пищей, в которой итак уже содержится глюкоза, фруктоза или лактоза, мы получаем дополнительный сахар. Он поступает в организм в объемах, порой в несколько раз превышающих тот уровень, что наши органы могут переработать. И эти элементы никуда не деваются из организма - их излишки не выводятся. Отсюда и все проблемы со здоровьем и зависимостью от сахара: - Сахар, особенно для детского организма, выступает как сильный наркотик. Резкий скачок глюкозы в мозгу вызывает потребность в дополнительной дозе, причем этот призыв к еде мозг не отличает от реального голода. Потребление сахара дает нам чувство комфорта и удовлетворения. А постоянно провоцируя выброс эндорфинов сладостями, мы доводим организм до того, что он перестает их вырабатывать самостоятельно. Отсюда и перепады настроения, и раздражительность, и агрессивность, когда организму перестанет хватать сахара для выработки эндорфинов. - Сахар разрушает здоровье. Вымываются витамины группы В, нарушается баланс фосфора и кальция, возникают проблемы с сердцем, почками и другими жизненно-важными органами. Согласно последним исследованиям, стойкость иммунитета также напрямую зависит от уровня сахара в крови. А сахар в анализах – это именно уровень глюкозы в крови. -  Сахар отбирает у нас энергию. Хотя, кажется, что наоборот. На самом же деле, прилив сил кратковременный. Из-за сахара возникает нехватка витамина В1, что в дальнейшем не позволяет нормально усваиваться еде, а значит, получить организму много полезных веществ. - Причиной большинству воспалительных процессов также служит сахар. Нехватка энергии, плохой сон, проблемы с кожей и волосами – все это может быть причиной большого количества сахара в организме. - И, конечно, лишний вес. Быстрые углеводы резко повышают уровень сахара в крови, провоцируя сильный выброс инсулина, который превращает полученные калории в жир. Поэтому, потребляя столовый сахар и продукты, в которых он содержится (соки, газировки, сладости и т.д.), помните, что в организм попадает не только глюкоза, которая в чистом виде иногда полезна для организма. А сложный дисахарид, сахароза, которая приносит немало проблем со здоровьем, если не контролировать ее количество. Источник: vk.com/...ine