В профилактической медицине долгое время основным маркером риска считался уровень глюкозы натощак. Однако за последние годы фокус постепенно смещается. Всё больше научных данных показывают: гораздо более значимым фактором повреждения сосудов являются скачки сахара после еды — постпрандиальная гипергликемия. И важно понимать: эта проблема касается не только людей с диабетом. Даже у формально здоровых людей регулярные гликемические пики со временем повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний и ускоряют биологическое старение сосудов...