Органы вкуса человека запрограммированы эволюцией на то, чтобы мы предпочитали сладкую пищу для быстрого получения энергии и избегали горьких ядов. Современный стиль питания, начиная с раннего детства, укрепляет и усиливает это предпочтение. В России среднестатистический человек съедает более 17 чайных ложек сахара (около 290 калорий) в день, выраженного преимущественно добавленным сахаром, чаще всего употребляя подслащенные напитки, где его гораздо больше, чем рекомендуется. С 2015 года ВОЗ рекомендует...

Сахар относится к одним из самых популярных пищевых товаров. Его чаще используют в качестве добавки в различные блюда, а не как самостоятельный продукт. Люди почти в каждом приёме пищи (не считая намеренных отказов) употребляют сахар. Этот продукт питания пришёл в Европу примерно 150 лет назад. Тогда он был очень дорогим и недоступным простым людям, его продавали на вес в аптеках. Вначале сахар изготавливали исключительно из сахарного тростника, в стеблях которого большое содержание сладкого сока, пригодного для получения этого сладкого продукта...