Археологи в Сергиевом Посаде нашли монолитные пласты обугленного зерна толщиной до 40 сантиметров, и это оказались не руины и мусор, а настоящее научное сокровище. Парадоксально, но именно огонь стал идеальным консервантом для средневекового продовольствия. Ну а у нас появилась возможность провести генетический анализ зерна и понять, как питались наши предки. Давайте разберем, чем отличалась средневековая пшеница от современной. И почему ученые хотят ее воссоздать по ДНК и вернуть к жизни. Обнаружили это в Житном дворе — бывшем зерновом центре Московского государства...