…И чтобы масло не “пили”. Да, чтобы жареные кабачки были идеальными: с аппетитной золотой корочкой, в меру сочные - и с приятным хрустом. Точнее, не хрустом - но ощущением, что это молодой сочный кабачок. Про нехитрые хитрости, многим знакомые - и про методы жарки идеальных кабачков. Хитрость №1. Засолка и замачивание перед жаркой Чтобы кабачки не пускали сок и не тушились в нем. Чтобы не размягчились и не были похожи на маленькие печальные блинчики. Для приятной плотности и легкого аппетитного хруста: есть метод - в двух частях...