«Месяца три-четыре на интервальном голодании. Вес сначала пошёл, потом встал.» Так написала мне женщина за шестьдесят. Окно в восемь часов, последняя еда в шесть вечера, ни одного нарушения. Она делала ровно то, что советуют отовсюду, — и делала честно. Я диетолог, и сейчас скажу то, чего от диетолога не ждут. Беда была не в том, что голодание не сработало. Беда была в том, что оно сработало — ровно тем механизмом, которым, как ей обещали, «запускает жиросжигание». Дальше — цифра, после которой снижение веса перестаёт быть безопасным для желчного, и что делать вместо длинных пауз...