Есть продукты, которые всегда выручают меня, когда совсем нет идей для ужина. И если бы меня попросили выбрать только один такой продукт, я бы без раздумий назвал фарш. Многие считают, что из него можно приготовить только котлеты или макароны по-флотски...

У фарша есть неприятная особенность: его легко превратить в сухие мелкие комочки. Достаточно выложить мясо на слишком горячую сковороду, долго жарить без соуса — и продукт, из которого планировался хороший ужин, начинает напоминать начинку, забывшую своё блюдо. Поэтому я стараюсь сначала решить, какой результат нужен. Для быстрого ужина фарш лучше соединить с макаронами. Для семейной порции — с булгуром и овощами. Если хочется первого блюда, можно приготовить суп с небольшими фрикадельками. Для перекуса подойдут конверты из лаваша, а мясной хлеб удобно испечь сразу на два дня...