Чай появился в России в XVII веке. До этого отвары готовили из всего, что росло вокруг, — листьев кустарников, трав, кореньев, почек, ягод, стеблей, шишек и цветов. Отчего-то чай быстро и безоговорочно победил всю эту пышную ботанику Европейской равнины, и травы отошли на второй план. Ромашка проходит у нас теперь в категории противовоспалительных и успокоительных, шиповник — источник витамина С, о котором вспоминают осенью, зверобой спасает от кашля, а чабрец — как ассоциация с югом. О том, что это в первую очередь просто-напросто вкусно, помнят далеко не все...

В мире существует шесть видов традиционного чая: черный, зеленый, белый, желтый, улун и пуэр. И хотя все они получены в результате обработки одного и того же чайного листа, требования к их завариванию существенно отличаются. Чтобы чаепитие удалось на славу, следует хорошо знать правила приготовления каждого отдельного вида. Общие советы для заваривания любого вида чая На вкус чая влияет множество факторов: сам лист, вода, посуда, пропорции, время и способ настаивания. Пройдемся по каждому отдельно...