У кондитеров много специальных терминов, как и в любой другой профессии. Сегодня поговорим о конфи и его приготовим. Конфи-это чуть уваренная с сахаром и крахмалом\пектином ягода. Конфи отлично подходит в качестве прослойки для тортов и десертов. Ягода не теряет свой аромат и вкус при такой обработке. Свежую ягоду класть в прослойку рискованно, тк она быстро начинает там портиться. Для домашних целей, сделал и сразу съел еще возможно, а на заказ очень не рекомендую. Рецепт очень универсален, можно использовать для всех ягод...

Есть десерты, которые словно переносят нас в прошлое, вызывают ностальгию и создают атмосферу домашнего тепла. Торт «Монастырская изба» — один из таких рецептов. Он знаком многим с детства, его вкус невозможно спутать ни с чем: нежные трубочки, пропитанные сметанным кремом, и яркая кислинка вишни, создающая идеальный баланс. Сегодня этот классический торт можно приготовить без духовки — без выпечки, быстро и просто, но с тем же самым домашним вкусом, который помнят поколения. Торт «Монастырская...