У кондитеров много специальных терминов, как и в любой другой профессии. Сегодня поговорим о конфи и его приготовим. Конфи-это чуть уваренная с сахаром и крахмалом\пектином ягода. Конфи отлично подходит в качестве прослойки для тортов и десертов. Ягода не теряет свой аромат и вкус при такой обработке. Свежую ягоду класть в прослойку рискованно, тк она быстро начинает там портиться. Для домашних целей, сделал и сразу съел еще возможно, а на заказ очень не рекомендую. Рецепт очень универсален, можно использовать для всех ягод...

Это один из самых ярких и популярных тортов в мире! Торт «Красный бархат» покорил многих своим необычным шоколадным вкусом, необычной текстурой, которая вправду похожа на бархат и конечно же своим ярким внешним видом. Фишка этого торта в том, что когда ты смотришь на него, ты видишь только ярко красный цвет и ты вообще не имеешь понятия, что будет за вкус. Но после того как ты пробуешь кусочек, в конце ты ощущаешь тонкие нотки шоколада, который мы вообще не ожидаем почувствовать. Поэтому он такой необычный...