У кондитеров много специальных терминов, как и в любой другой профессии. Сегодня поговорим о конфи и его приготовим. Конфи-это чуть уваренная с сахаром и крахмалом\пектином ягода. Конфи отлично подходит в качестве прослойки для тортов и десертов. Ягода не теряет свой аромат и вкус при такой обработке. Свежую ягоду класть в прослойку рискованно, тк она быстро начинает там портиться. Для домашних целей, сделал и сразу съел еще возможно, а на заказ очень не рекомендую. Рецепт очень универсален, можно использовать для всех ягод...

В мире гастрономии нет ничего более сладкого и праздничного, чем торт. Этот великолепный десерт стал неотъемлемой частью любого торжества, будь то день рождения, свадьба, или просто радостное событие в жизни. Однако, перед тем как погрузиться в мир вкусов и текстур, важно знать, как правильно выбрать и купить торт, чтобы создать незабываемый восторг для себя и ваших гостей. Часть 1: Определите Специальные Требования Перед тем как отправиться за тортом, определитесь с особенностями вашего мероприятия...