Приготовить котлеты кажется делом нехитрым: фарш, хлеб, яйцо, лук, специи – и готово. Но почему-то у одних они разваливаются, а у других получаются сухими. В статье делимся с вами несколькими секретами, как сделать котлеты по-настоящему вкусными. Забудьте о магазинном фарше: в нем часто избыток лишнего жира, а мясо теряет сок при промышленной обработке. Главный секрет — домашний фарш. Только вы контролируете баланс: в идеале это смесь говядины (70%) для вкуса и свинины (30%) для мягкости и жирности...