Морские гребешки не терпят спешки. Это один из немногих продуктов, который требует от повара не мастерства напоказ, а внутренней дисциплины. Они не нуждаются в сложных соусах, громких специях или длинных объяснениях. Одно неверное движение — и их идеальная текстура исчезает безвозвратно. Гребешки — это проверка вкуса. И проверка уважения к продукту. Если вам близка кухня, где ценится не эффект, а суть, подписывайтесь на наш Telegram-канал «Вкус мира». Там мы говорим о гастрономии именно так — спокойно, глубоко и по-настоящему...