Железо — это вещество, необходимое для насыщения тела кислородом, которым организм просто так не разбрасывается. Именно железа чаще всего недостает в рационе. Сегодня поговорим о том, какие продукты содержат железо и как их употреблять, чтобы микроэлемент усваивался. Железо — один из наиболее важных для организма микроэлементов. Оно необходимо для выработки белка гемоглобина, который позволяет эритроцитам переносить кислород. Еще железо — это вещество, которого чаще всего не хватает в рационе среднестатистического человека...

Железо необходимо и взрослым и детям. Оно доставляет клеткам кислород, поддерживает иммунитет, помогает дезинтоксикации печени и способствует выработке гормонов. Хранится железо в молекулах ферритина. Именно ферритин — главный показатель наличия железа в организме, а не гемоглобин, как мы привыкли считать. Даже при очень высоком или очень низком ферритине, уровень гемоглобина может быть в норме. Но об этом знают не все. Обычно бывает два варианта Первый — считать цифру референса в анализах нормой...