В последнее время в категорию популярных и полезных продуктов добавился нут, который становится всё более популярным. Пусть он не такой привлекательный, как авокадо или семена чиа, но этот бобовый привлекает внимание всё большего числа людей. Нут может похвастаться долгой историей и богатым содержанием полезных веществ. История возникновения нута уходит корнями в глубокую древность. Точное время и место его появления неизвестны, но археологические находки свидетельствуют, что этот бобовый продукт употребляли в пищу ещё в доисторические времена...

Если у вас возникает вопрос: нут что это за продукт? Вы движетесь в правильном направлении. Представитель бобовых имеет впечатляющий профиль питания: богат белком и медленно перевариваемыми углеводами, принимает текстуры от кремовой до самой хрустящей, и обладает удивительной сочетаемостью, объединяя вкусы со всех уголков мира. Что такое нут в кулинарии? Если манипуляции с горохом — дело привычное то, что делать с нутом, и чем нут отличается от обычного гороха, не всем понятно. Начнем с замачивания...