Продуктовый розничный рынок в России сжимается все больше, а конкуренция постепенно становится пустым звуком. «Пятерочка» сообщает о расширении географии - значит за долги или за копейки продана еще одна региональная сеть. «Магнит» открывает еще несколько десятков магазинов в городе - значит обанкротится очередной местный бизнес. Конечно, раньше предложение на рынке продуктовой розницы было интереснее. Попробуем вспомнить, каких торговых сетей мы не досчитались за последние годы. Многих из них действительно жаль...

До сих пор, не ясно, какие продукты питания считаются функциональными. Поэтому оценить рынок этих продуктов достаточно сложно и в зависимости от того, применяется ли более широкое или более конкретное определение, могут быть получены различные данные. На основе определения функциональных продуктов питания, с помощью которых к продуктам питания добавляются ингредиенты с дополнительной ценностью для здоровья, мировой рынок функциональных продуктов питания оценивается как минимум в 33 миллиарда долларов США...