Как развивается рынок заменителей мясных и молочных продуктов Рынок растительных альтернатив традиционным продуктам животного происхождения в России растет медленно, но уверенно. Продажи постепенно увеличиваются, появляются новые производители, а ценовой разрыв между обычным мясом, молоком и их растительными аналогами постепенно сокращается. В состоянии и перспективах рынка разбирался «Ъ-Review». Недостаток информации Альтернативными продуктами, или альтфудом, принято называть аналоги традиционных...