Знаете, бывает так: придешь на рынок или заглянешь в дорогой ресторан, а там в меню красуется нечто интригующее. Вот, к примеру, «Ханская рыба». Как называется она на самом деле, если отбросить весь этот маркетинговый лоск и восточный колорит? Вопрос, честно говоря, с подвохом, ведь под этим пафосным именем может скрываться сразу несколько претендентов на престол. Если вы спросите старого рыбака где-нибудь в Дагестане или Азербайджане про это чудо-юдо, он, скорее всего, прищурится и укажет на кутума. Кутум — это не просто рыба, это легенда Каспия. И когда люди задаются вопросом: «Ханская рыба»...