Недорогая рыба нередко разочаровывает именно после приготовления: филе становится сухим, рыхлым, а котлеты теряют сочность уже через несколько минут после духовки или сковороды. Но причина обычно не в самом продукте, а в неправильном сочетании ингредиентов и слишком долгой тепловой обработке. В этом рецепте всё устроено проще. Небольшое количество сыра помогает удержать влагу внутри котлет, а лимонный сок и зелёный лук делают вкус выразительнее. Не нужны ни сливки, ни сметана, ни большое количество хлеба...

Приготовим вкусные и нежные рыбные котлеты, как в детском саду – простое и полезное блюдо, которое понравится и детям, и взрослым! Для начала нам понадобится 350 г филе минтая (можно использовать другое нежирное филе). Рыбное филе промываем и нарезаем на небольшие кусочки. Два кусочка белого хлеба (без корочки) заливаем 180 г молока и оставляем на 5-10 минут, чтобы хлеб размягчился. Размягченный хлеб отжимаем от лишней жидкости. Рыбное филе и отжатый хлеб пропускаем через мясорубку (или измельчаем в блендере)...