Рыбные котлеты — это гораздо больше, чем простое блюдо из школьной столовой. В умелых руках они превращаются в настоящую кулинарную симфонию: нежные, сочные, ароматные, они способны украсить как повседневный обед, так и праздничный ужин. Секрет успеха кроется в деталях: в выборе рыбы, дополнительных ингредиентах, способе приготовления. Почему котлеты иногда получаются сухими или разваливаются на сковороде? Как добиться той самой воздушной текстуры и золотистой корочки? Эта статья — ваш полный гид в мире рыбных котлет...

Как известно рыбка отлично дружит с укропчиком, поэтому обязательно если готовите рыбные котлеты, добавьте в них нарезанный укроп. Еще я рекомендую добавлять в рыбные котлеты только яичный белок, слегка взбитый с солью. Конечно же добавляем пару луковиц, при чем одну надо перекрутить на мясорубке, а вторую нарезать очень мелко. Так котлет получатся очень сочными и вкусными. Обязательно добавьте кусочек булого хлеба без корки, вымоченный в молоке. Потом просто отожмите хлеб и перекрутите его вместе с луком...