Всем привет! Мои любимые речные, морские рыбы. Ингредиенты: масляной рыбы, помидор, свежей морковки, чеснока, йогурта, розовой соли, белого перца, прованских трав Способ приготовления: Разогрейте духовку до 205°С. Противень застелите листом фольги, выкладывайте мытую масляную рыбу, посолите, поперчите, посыпьте прованскими травами. Помойте, почистите все...

Сегодняшняя наша статья посвящена масляной рыбе. Она необыкновенно вкусна, однако порой может стать причиной не самых приятных последствий. Почему и что такого в этой рыбе, читайте в нашей. Масляная: что это за рыба? На самом деле масляная или, как ее называют за границей, butterfish – это общее название нескольких видов. К ним относятся: При этом все эти виды очень похожи по всем параметрам: от внешности до вкуса. Однако все же под названием «масляная», как правило, продаётся именно эсколар (см...

Масляная рыба – это общее торговое название нескольких видов рыб, которых объединяет одна интересная особенность – высокое содержание жира в филе, достигающее 30 % от веса. Чтобы подчеркнуть значение этой цифры, отметим, что самой жирной промысловой рыбой, добываемой в России, является сельдь-черноспинка, угорь и хамса, процент содержания жира в теле которых составляет 16, 22 и 23 % соответственно. Даже сазан, который у нас считается жирной рыбой, содержит всего 1,5 % жира в теле, что в 20 раз меньше, чем у масляной рыбы...

Чаще всего «масляную рыбу» продают в соленом или копчёном виде, но эта рыба получается очень вкусной, если приготовить её стейк на сковороде и добавить гарнир из овощей с зелеными оливками. К «масляным» относят несколько видов морской рыбы: рувету, эскорала, клыкача. Все они очень полезны большим содержанием жирных кислот. В этой рыбе жиров в несколько раз больше, чем в филе лосося и даже свинины. Поэтому очень рекомендую готовить и есть ее чаще. Кстати, этот рецепт идеально подойдет и для кето-рациона...