Ох уж эта рыба с запахом огурцов. Есть рыбы, которые запоминаются силой. Есть рыбы, которые запоминаются красотой. А корюшка запоминается сразу — запахом. Свежая корюшка пахнет так необычно, что её невозможно спутать почти ни с кем. Лёгкий запах свежего огурца, весны, холодной воды и рыбацкого прилавка где-нибудь у залива. Для Петербурга и всего северо-запада корюшка — это не просто рыба. Это почти символ весны. Когда начинается ход корюшки, сразу меняется настроение у воды. На набережных, у мостов, на Финском заливе, на Ладоге и в других местах появляются рыбаки...

Семейство лососевых рыб включает в себя много видов, и одним из них является кижуч. Многие гурманы считают эту рыбу самой вкусной и с ними можно согласиться. У этой рыбы нежное и жирное мясо, богатое витаминами и минеральными веществами. Кижуч — это крупная рыба, вырастает в длину до 1 метра и массой до 15 килограммов. У этой рыбы ярко-серебристая чешуя. Этим ее легко отличить от других лососевых рыб. Американцы и японцы кижуча так и называют — белая рыба. А в царской России его называли серебряным лососем...