Такой глупости, что жаренный лосось горчит - я не ожидал услышать. Нормально разделанный и пожаренный лосось никогда горчить не будет. Но вот если случайно порвать желчный мешочек или пожарить на просроченном растительном масле, тогда конечно горечь будет присутствовать у любой рыбы...