Расскажу как делаю я. Сначала поймать надо рыб, тех которых хочется съесть сушеными. Потом удалить жабры и внутренности. Затем посолить хорошо так много соли. И внутрь рыбы и снаружи. Потом эта солёная рыба стоит у меня неделю в прохладном месте дабы убить микро организмы. Потом хорошо промываю рыбу и в пузико вставляю зубочистку для лучшего проветривания.  Затем знаете как придумала. Вешать рыбу на шампур, вместо верёвки. Шампур не прогинается, рыбы не сталкиваются и хорошо проветриваются...