🍃 Меренговый рулет с фисташковым кремом и малиной 💭 Воздушный снаружи, сливочно-ореховый внутри и с яркой малиновой кислинкой. Этот десерт как весенний плед: лёгкий, мягкий и очень уютный. 🔸 Ингредиенты Для меренги: Яичные белки — 4 шт. Сахар — 180 г Кукурузный крахмал — 1 ч. л. Ваниль — по желанию Щепотка соли Для фисташкового крема: Сливки 33% — 200 мл Маскарпоне — 150 г Фисташковая паста — 2–3 ст. л. (по вкусу) Сахарная пудра — 2 ст. л. Для начинки: Свежая малина — 150 г Фисташки (дроблёные) — 2 ст...

Меренга: - 200гр белков - 300гр сахарной пудры - 40гр кукурузного крахмала (можно заменить на картофельный, но уменьшить пропорцию в два раза) - 1ч.л. лимонного сока Также можно поспать миндальными лепестками и по желанию добавить ванильный сахар или ванильный экстракт. Белки комнатной температуры взбить с сахарной пудрой, лимонным соком около 10-15 минут. Белки необходимо взбить до твердых пик, то есть, если перевернуть миску, то белки в любом случае останутся в ней. Далее ввести крахмал и перемешать...