Этот блюдо отлично подойдёт для праздничного стола или семейного ужина. Конечно, для его приготовления требуется немало времени, но результат того стоит - ваши близкие оценят в полной мере! - Свинина (карбонад, корейка или шея) — 800 г - Сало свежее — 300–400 г - Лук репчатый — 2 шт. - Чеснок — 2 головки - Перец чёрный молотый — ½ ч. л. - Базилик, тмин, лавровый лист, гвоздика — по вкусу - Соль — по вкусу - Уксус 3% — 1 стакан - Свиной желудок (по желанию, если готовите в оболочке) Шаг 1: Подготовка мяса Срежьте со свинины кожу вместе с тонким слоем сала (около 0,5 см)...