Рулет из взбитых белков-это ну очень вкусно,но если покупать в магазине или заказывать у частников,вылетает в копеечку,именно поэтому,предлагаю приготовить его самим. Рецепт: Белки взбить с солью до увеличения массы (миксер выставляем сначала на низкие обороты,постепенно их увеличивая).Затем добавить сахар, ванилин,лимонный сок,все взбить 8 минут,в конце добавляем крахмал и перемешиваем лопаткой. Должна получиться густая,плотная масса,которую выкладываем на противень,предварительно застеленный пергаментной бумагой...

Сладости из взбитых белков и сахара очень популярны. Предлагаю Вашему вниманию рулет из белкового теста с добавлением крахмала (итальянская меренга). Тесто: белки яиц - 250 г (7 шт категория С1); сахар - 300 г (мелкокристаллический); лимонный сок - 2 ст.л.; крахмал кукурузный - 2 ст.л. (40 г); миндальные лепестки - 70 г. Белки тщательно отделить от желтков. Взбивать белки до появления пены и постепенно всыпать сахар, не прекращая взбивания. Продолжительность взбивания 3-5 минут, в зависимости от мощности миксера...