Она пряная, острая и незабываемая. Маленький лист, способный изменить вкус блюда и… отношение к еде. Руккола — не просто модная зелень с итальянским акцентом. Это настоящая кладовая пользы, известная ещё в Древнем Риме. Сегодня она снова возвращается на наши столы — как элемент осознанного питания, здоровья и яркого вкуса жизни. Руккола (лат. Eruca sativa) — это однолетнее травянистое растение из семейства капустных. Её также называют аругула, рукола или индау. В диком виде встречается в Средиземноморье, Малой Азии и на Ближнем Востоке...

Руккола — это листовая зелень, а не капуста. Она относится к семейству капустных (крестоцветных), как и капуста, но является зелёным растением, которое чаще всего используют в салатах благодаря её пряному вкусу. Руккола способствует улучшению пищеварения благодаря высокому содержанию клетчатки. Она также является низкокалорийным продуктом, что делает её идеальной для похудения и включения в диеты. Её насыщенный вкус позволяет заменить более калорийные ингредиенты в блюдах. Руккола помогает ускорить метаболизм, поддерживать чувство сытости и улучшать пищеварение...