Руккола – травянистое однолетнее растение с длинными листьями, похожими на листья одуванчика. Входит в род Индау из семейства Капустные (Крестоцветные). В естественной среде встречается в Азии, северной зоне Африки, Центральной Европе. Первое упоминание о растении относят к I в. до н. э. Жители Древнего Египта и эллины украшали зелеными резными листиками рукколы закуски из фасоли и морепродуктов. Древние римляне добавляли пряную траву к салатам и мясным блюдам. Античные ученые обнаружили, что средиземноморская...

Малоизвестен тот факт, что руккола – салат, который всего несколько десятков лет назад считалась чем-то совершенно экзотическим или даже неизвестным, использовалась еще со времен древних римлян и, помимо того, что была очень полезна, была известна еще и как афродизиак. Однако примерно в 18 веке рукколу заменили другими салатами и о ней стали забывать...