Рубленое мясо является частью традиционных рецептов, которые мы любим готовить. Вот настоящий рецепт этого вкусного блюда на основе картофельного пюре и рубленого мяса. Вот необходимые ингредиенты на 6 персон: - 2 кг картофеля - 100 граммов масла - 0,5 л молока - 900 граммов фарша говядины - зубчик чеснока - небольшой пучок петрушки - соль и перец - панировочные сухари. Приготовление 1) Первым этапом приготовления рубленого мяса является приготовление картофельного пюре. Варите картофель в подсоленной воде или на пару...

Изделия из рубленого мяса Для изделий из рубленого мяса можно брать говядину,свинину,баранину и телятину. Тефтели,рулеты,зразы,шницели делают главным образом из говядины (кострец,огрузок). Мясо,предназначенное для рубки,необходимо обмыть,очистить от сухожилий,разрезать на небольшие куски и пропустить через мясорубку. Мясо посолить,перемешать,прибавить белый хлеб,намоченный в холодной воде или молоке, и снова пропустить один -два раза через мясорубку. Хлеб придает котлетам пышность и сочность...