Сухой rub (в России этот термин еще не укрепился) включает в себя только сухие ингредиенты. Некоторые популярные специи в составах rub - это: чесночный порошок / морская соль/ луковый порошок / черный перец/ кайенский перец/ паприка и тростниковый сахар. Использовать его достаточно просто. Для этого нужно тщательно втереть смесь в кусок мяса, как панировку. Цель сухого rub - создать вкусную корку; смесь усиливает вкус и при этом не требуется, как в случае с маринадом ждать от нескольких часов до суток готовности мяса...