Рагу – второе блюдо, основным правилом приготовления которого является длительное тушение на слабом огне, в результате чего рагу получается довольно густым по консистенции. Данное блюдо является по-настоящему интернациональным, его рецепты можно обнаружить во многих мировых кухнях. Всевозможные виды рагу можно разделить на три основных группы, в зависимости от используемых ингредиентов: овощное рагу состоит из смеси разных овощей, иногда с мясом; мясное рагу может включать в себя разные виды мяса со специями и соусом; для рагу из морепродуктов используют рыбу и другие дары моря...

Одно из самых популярных и универсальных блюд в мировой кулинарии, имеющее богатую историю и множество вариаций. Это название стало популярным в XVII веке, когда французская кухня начала оказывать значительное влияние на кулинарию Европы. Однако подобные блюда существовали задолго до этого. Например, в Древнем Риме готовили мясные и овощные смеси, которые можно считать предшественниками современных рагу. Как правило, готовится на основе мяса, тушеного в собственном соку с овощами и травами...