Качественная реакция на многоатомные спирты и другие соединения, которые содержат несколько ОН-групп, это реакция со свежеосажденным гидроксидом меди. При этом должно наблюдаться растворение синего осадка гидроксида меди и образование синего раствора комплекса: В этом видео я хотела показать такую реакцию с глицерином, глюкозой и сахарозой. В итоге, получилась только реакция с глицерином ))) Поэтому прошу совета у тех, кто проводил подобные эксперименты. Если у вас получились...

В молочной промышленности в ходу два вида кислотности. С одной возможно вы уже знакомы. Это рН — активная кислотность. Вторая кислотность называется титруемая. Что это такое, в чем разница и где важна та и другая кислотность расскажет Ольга Соколова — технолог молока, микробиолог, кандидат технических наук, эксперт РАН. Ольга — высококлассный специалист в своей области. Ее лекции в рамках нашего курса «Сыродел-мастер» приводят...