Дор блю и рокфор: в чем разница? Нет, дор блю и рокфор — это разные сыры, хотя оба относятся к благородным сырам с голубой плесенью. Главное отличие заключается в происхождении, технологии производства и вкусовых характеристиках. Рокфор — это французский сыр с защищенным наименованием по происхождению. Это означает, что настоящий рокфор может производиться только в определенном регионе Франции по строго регламентированной технологии. Основные особенности рокфора: Настоящий рокфор — это не просто сыр, а гастрономический символ Франции, производство которого строго контролируется...

Сыры с благородной плесенью – рокфор, дор блю, горгонзола, камамбер и другие – заслуженно считаются деликатесом. И хоть на столах россиян эти сыры появились не так давно, они уже успели завоевать популярность. Несмотря на кажущуюся дороговизну, почти каждый может позволить себе приобрести небольшой кусочек такого сыра — до 100 грамм. Больше, чем несколько кубиков или ломтиков, все равно не съесть. И это хорошо, ведь в большом количестве он крайне опасен. Сыры с голубой или белой плесенью обладают...