Как отличить настоящего фермера от перекупщика, почему "бабушкины" ягоды могут быть промышленными и какие хитрости используют продавцы, чтобы заработать на еде, Metro рассказала пропагандист продуктового суверенитета, старший преподаватель кафедры технологии управления и сервиса СПбГУ, бренд-шеф ресторана "Бести" Гаяна Матевосян. На первый взгляд бабуля у метро, торгующая земляникой, кажется идеальным вариантом для покупки свежих ягод. Однако всё чаще за такими точками встречаются профессиональные...