Ржаная мука отличается характерным вкусом с лёгкой кислинкой и самобытным ароматом, которые придают выпечке узнаваемые черты. При сравнении с изделиями из пшеничной муки заметно, что хлеб из ржаной муки обладает рядом отличительных особенностей: более плотной структурой, насыщенным цветом и выраженным «деревенским» характером. Благодаря этим свойствам ржаная мука открывает широкие возможности для кулинарных экспериментов — от простых лепёшек до сложных пирогов. Вот несколько важных моментов, которые...

Ржаная мука полезнее, чем пшеничная, это не секрет. Наши предки предпочитали сеять рожь, так как она хорошо переносила заморозки и прочие неблагоприятные природные изменения. И хотя сегодня культура не так популярна, как много лет назад, но у нее есть много полезных качеств, благодаря которым, изделия и выпечку из ржаной муки стоит ввести в свой рацион на постоянной основе. Общественная служба новостей разобралась, какие виды ржаной муки бывают и в чем польза продукта. Ржаную муку принято делить на три вида, которые отличаются друг от друга...