Изготавливая пряничную доску необходимо помнить, что оттиск на тесте будет иметь зеркальное изображение. Низкое станет высоким, а выпуклое - впуклым. Это иногда переворачивает мозг и ввергает в ступор. Ещё не нужно забывать о текучести теста. По этому делать особенно тонкие детали нет никакого смысла. Рисунок просто сольётся в монолит. В остальном пряничная доска изготавливается несложно. Для начала, изобразив на заготовке очертания будущего пряника, выбираем полость в соответствии с контуром. Делать дно плоским, или какой то сложной формы, на своё усмотрение...

Пять лет назад мы с коллегами решились помимо узорных скалок изготавливать пряничные доски. Создали несколько первых моделей. Это были - Весна, Малинки, Тигр. Соответственно нужен был рецепт пряничного теста для печатных пряников. Закатав рукава я принялась отрабатывать технологию и к своему огорчению никак не могла испечь красивые пряники. По любым рецептам они у меня раздувались как воздушные шарики. Были вкусные, но не красивые. Уже позднее я поняла причину неудачи, а в том 2017 году уже практически похоронила идею создания пряничных досок...