Рисовая мука – не просто альтернатива пшеничной, это целый мир кулинарных возможностей, открывающийся перед теми, кто ищет безглютеновые рецепты, экспериментирует с текстурами или просто хочет разнообразить свой рацион. Многие недооценивают ее потенциал, считая лишь бледной копией пшеничной муки. Виды рисовой муки и их особенности: Существует несколько видов рисовой муки, каждый со своими уникальными свойствами: Мука из белого риса: Самая распространенная, имеет нежный вкус и светлый цвет...

Рисовая мука часто используется на кухне благодаря своей легкости, нейтральному вкусу и хорошей совместимости с безглютеновыми блюдами. Она изготавливается из молотого риса: чаще всего из белого, но также встречаются варианты из коричневого риса, которые добавляют текстуру и легкую ореховую нотку. Поскольку в ней отсутствует глютен, тесто на её основе ведет себя иначе, чем на пшенице, и требует подбора связующих компонентов и пропорций. В этой статье рассматриваются критерии выбора качественной муки, особенности приготовления и хранения, а также предлагаются простые рецепты для начала работы...