Рис на сковороде
Рис в России — сравниваю урожай с СССР, царским временем и другими странами. Где едят в 40 раз больше риса, чем в России?
Когда собирали больше риса, в СССР или России или при царе?
Почему ваш рис получается кашей? Три ошибки, которые я совершала двадцать лет
Знаете, что меня всегда удивляет? Человек может виртуозно справиться с бефстрогановым, испечь идеальный хлеб на закваске, а рис... Рис превращается то в слипшийся комок, то в размазню. За тридцать лет на профессиональной кухне я видела это сотни раз. И да, я сама делала эти ошибки. Долго. Слишком долго. Первые десять лет моей карьеры я была уверена, что просто "не дружу" с рисом. Смешно, правда? Шеф-повар, которая боится варить крупу. История одного провала и открытия Помню случай 2008 года. Открытие моего кафе, большой банкет, в меню — плов...