Кутья — это не просто каша, а блюдо с глубоким символическим смыслом, которое традиционно подают в России на поминки и некоторые религиозные праздники. Ее готовят из риса или пшеницы, добавляя сухофрукты, орехи и мед для сладости. Сегодня существует множество вариаций этого угощения, от классических до необычных. Мы собрали для вас лучшие рецепты кутьи — попробуйте приготовить по нашим инструкциям!
Кутья в мультиварке: самый доступный рецепт
Можно приготовить традиционное поминальное блюдо в мультиварке — удобный способ сэкономить время и силы. Здесь кутья получается рассыпчатой, а благодаря добавкам — ароматной и вкусной.
Для основы понадобится рис, который сначала промывают и отваривают в мультиварке в режиме «Молочная каша» в течение примерно получаса. В это время подготавливают остальные продукты: мак заливают кипятком на 5 минут, изюм и цукаты нарезают, а орехи слегка измельчают ножом. Мед разводят небольшим количеством воды и смешивают с корицей.
Когда рис приготовится, его немного остужают, затем добавляют подготовленные ингредиенты, перемешивают и дают немного настояться. Готовую кутью можно украсить орехами и цукатами, подавая к столу охлажденной.
Простая кутья с медом
Этот рецепт кутьи подойдет тем, кто ценит простоту и лаконичность в готовке. В нем нет сложных ингредиентов, но вкус остается вполне традиционным, очень насыщенным.
Рис отваривают до готовности в подсоленной воде. Пока крупа варится, изюм заливают кипятком и оставляют на 15 минут, затем воду сливают, а ягоды обсушивают. Когда рис сварится, его смешивают с медом, добавляют подготовленный изюм и слегка перемешивают, чтобы все продукты равномерно распределились.
Такую кутью подают охлажденной, она прекрасно сочетается с орехами или свежими ягодами. По желанию можно добавить немного ванильного сахара или щепотку корицы для аромата.
Вкусная кутья с орехами и сухофруктами
Классическая кутья с орехами и сухофруктами — насыщенный вкус и приятная текстура. Благодаря орехам она становится более хрустящей, а сухофрукты придают естественную сладость.
Рис отваривают, затем остужают. В это время подготавливают добавки: изюм, курагу и кизил заливают кипятком на 10–15 минут, затем обсушивают. Курагу и кизил нарезают мелкими кусочками, орехи слегка подсушивают на сковороде и измельчают ножом.
Остывший рис соединяют с подготовленными ингредиентами, добавляют мед или сахар и хорошо перемешивают. Перед подачей кутью можно украсить дополнительными орехами или ягодами, что сделает блюдо еще привлекательнее.
Сладкая кутья с цукатами
Этот вариант кутьи особенно понравится любителям сладкого. Она готовится быстро, а сироп придает блюду особую нежность.
Сначала варят рис, после чего дают ему остыть. В это время изюм и цукаты нарезают, а сахарный песок растворяют в небольшом количестве кипятка, чтобы получился легкий сироп.
Все ингредиенты смешивают, добавляют сироп и щепотку соли для баланса вкуса. Готовую кутью можно подавать сразу или немного охладить — так она станет еще вкуснее.
Необычная кутья с апельсиновым соком
Этот рецепт отличается от классического, так как вместо обычной воды используется апельсиновый сок. Он придает кутье легкую кислинку и приятный цитрусовый аромат.
Рис промывают и отваривают. Затем вливают свежевыжатый апельсиновый сок, добавляют соль и ванильный сахар, накрывают крышкой и оставляют на несколько минут.
Отдельно подготавливают добавки: изюм заливают горячей водой, орехи слегка поджаривают, а курагу нарезают. Все ингредиенты соединяют с рисом, добавляют мед и тщательно перемешивают. Перед подачей можно украсить кутью цукатами или измельченными орехами.
Читайте также:
Не брынза и не гауда: назван лучший сыр, который должен покупать каждый
10 рецептов заливных пирогов: вкуснятина на скорую руку без лишней возни
Лучшая каша для снижения холестерина: что есть, чтобы сохранить здоровье?
Как приготовить бурый рис на гарнир: советы, секреты, простая инструкция
7 сладостей, которые разрешены в Великий пост: лакомимся без греха
Больше интересных и эксклюзивных новостей — в нашем телеграм-канале