Красный рис — один из видов цельнозернового риса (чаще всего длиннозерного), то есть не очищенного от оболочки. С одной стороны, это обеспечивает ему тот самый цвет (на самом деле с коричневым оттенком), с другой — наделяет целым комплексом полезных свойств. А еще именно благодаря оболочке красный рис отличается особенным вкусом с ореховыми нотами и своеобразной текстурой. Проще говоря, он более упругий, чем привычный нам белый. Эти качества могут немного варьироваться в зависимости от того или иного сорта, но вы вряд ли спутаете красный рис с белым или бурым...