Варить рис меня научил папа. Он у меня отлично готовит и его коронное блюдо – плов, который папа учился готовить у истинных умельцев в Узбекистане. К консистенции риса он относится особенно придирчиво и есть разваренный рис, скорее всего, не станет. Так он сперва научил готовить рис правильно маму, а потом и меня. На самом деле, способов приготовить рассыпчатый рис – масса. Его можно предварительно обжарить, промыть несколько раз в холодной воде, добавить растительное масло в кастрюлю в процессе варки...

А теперь рис идеальный: поняла, что нужно рису, чтобы был рассыпчатым, красивым, вкусным. Теперь он не вязкий, не слипается, в кашу не превращается. Методы не всем знакомы - или не все знакомы всем. Но они работают: рис идеальный. Делюсь простыми и очень нехитрыми хитростями: так и такой рассыпчатый рис стоит обязательно приготовить. Хитрость 1. Про замачивание, промывание и воду. Привычно мы промываем рис холодной водой. А стоило бы теплой или горячей. Почему? Мучная пыль, рисовая крахмальная мука лучше смывается...