Жасминовый рис часто принимают за обычный длиннозерный, хотя это совсем другой продукт. Его родина — Таиланд, где аромат риса ценят так же, как у нас аромат свежеиспечённого хлеба. Уникальный запах жасмина появляется не из-за добавок, а благодаря природному соединению — 2-ацетил-1-пирролину, которое теряется при неправильном хранении. Поэтому качественный жасминовый рис пахнет свежими цветами только до тех пор, пока его держат герметично. В статье разобрано, как выбрать настоящий тайский рис, по...