Клейкий рис активно используется в азиатской кухне, например японской и тайской. Для суши, роллов и подобных блюд требуется, чтобы он был липким. Опытные кулинары отмечают, что важно не только правильно выбрать, но и приготовить продукт. Также есть лайфхаки, чтобы роллы не разваливались. Какой рис выбрать для суши и роллов Лучше всего для блюд азиатской кухни подходит рис со специальной пометкой "для суши", пишет "Гастроном". При его отсутствии подойдет любой круглозерный. В Таиланде, Вьетнаме и других странах Азии очень популярен sticky rice, клейкий рис...

Суши в России давно перестали быть экзотикой. Но, в отличие от многих других яств, в домашних условиях это японское блюдо мало кто готовит. Опасения россиян понятны, ведь даже правильно сделать рис для суши – целое дело. Об особенностях приготовления вкусного японского блюда рассказал шеф-повар Владимир Малышев. Когда мы едим суши-роллы, можно на многое не обратить внимания или не придать значения: например, на толщину нори (водорослей) или размер кусочка рыбы; или, возможно, блюдо было немного острым либо же пресноватым...