Разберемся, как выбрать самый неотъемлемый ингредиент для приготовления суши и роллов.

Рис – основа суши, и его качество напрямую влияет на вкус и текстуру этого деликатеса. Для приготовления премиальных суши используют особые сорта риса, отличающиеся короткой круглой формой и повышенным содержанием крахмала. Эти характеристики обеспечивают липкость и упругость, необходимые для формирования идеальных роллов и нигири. Выбор правильного сорта риса – это только первый шаг. Важную роль играет и техника приготовления. Тщательно промытый, правильно сваренный и деликатно приправленный уксусной заправкой, рис превращается в основу для кулинарного шедевра...