Многие до сих пор думают, что рис — это просто рис. Купил пачку, сварил, и ладно. А потом плов выходит кашей, суши не лепятся, а тайский десерт получается «каким-то не таким». Секрет до обидного прост: для каждого блюда — свой рис. Смотри, как это работает. Длиннозёрный жасминовый — ароматный, рассыпчатый, идеален как гарнир и к карри. Круглозёрный японский, наоборот, липкий и держит форму — без него не слепить ни суши, ни онигири. Есть совсем клейкий, тягучий рис — он для десертов, того самого манго-стики-райс...