Закрадывается подозрение, что зеленеют только испорченные яйца. Разрезали сваренное вкрутую яйцо и увидели зеленоватый или серо-зеленый ободок вокруг желтка? Сначала возникает желание без сожаления отправить яйцо в мусорку. Но стоит помедлить, ведь на самом деле зеленым желток становится по совершенно безобидной причине, которую можно "убрать" при следующей варке. Во время длительной варки железо, содержащееся в желтке, вступает в реакцию с серой из белка. В результате образуется соединение зеленовато-серого цвета, которое и появляется на границе между белком и желтком...