Ревизия в магазине почти везде выглядит одинаково. Вечером вешают табличку «Закрыто на учёт». Продавцы остаются до ночи, пересчитывают полки и записывают цифры на листках. Утром кто-то сводит таблицы. Расхождения есть, но откуда они, никто сказать не может: полку считали в два часа ночи, человек уже не помнил, что записал. Я расскажу, как пересчитывать товар по частям, не закрывая магазин, и почему так выходит точнее. Первая цена — выручка. Пока магазин закрыт, покупатели идут к соседям. Кто-то из них там и останется...

Провели ревизию, свели цифры и схватились за голову: по учёту одно, по факту меньше. Первая мысль у любого владельца магазина одна и та же, кто-то ворует. Иногда так и есть, но чаще недостача складывается из десятка мелких причин, которые к воровству отношения не имеют. Разберём, где реально утекает товар в рознице и почему аккуратный учёт закрывает большую часть дыр раньше, чем начинается охота на виноватых. Прежде чем подозревать людей, стоит вычесть то, что теряется само. Пересортица: пробили один товар вместо похожего, на полке путаница между вкусами и весами...