Что? Где? И на какие деньги? — три главных вопроса, которые встают перед начинающим ресторатором. Нужно определить, какой именно ресторан открыть, в каком месте его расположить и сколько средств в него придётся вложить. На первый вопрос обычно уже есть ответ, хотя и не всегда точный. Любой человек, мечтающий о своём ресторане, знает, как он должен выглядеть. С деньгами тоже просто: это либо собственные средства, либо привлечённые инвестиции. А вот месту расположения будущего заведения часто не уделяют должного внимания — и делают это совершенно зря...