Управляющий рестораном — ключевая фигура ресторанного бизнеса, отвечающая за операционную эффективность и прибыльность заведения. Проанализировав десятки образовательных программ по ресторанному менеджменту, я составил рейтинг лучших курсов для рестораторов и администраторов ресторанов. Особое внимание уделил курсам управляющего рестораном в Москве и онлайн-программам по управлению ресторанным бизнесом, учитывая практическую направленность, качество преподавания и отзывы выпускников курсов для общепита...

Ресторатор — это владелец или управляющий рестораном, который отвечает за всё: от концепции заведения до подбора персонала и контроля качества блюд. Где работает: ✅ Плюсы: ❌ Минусы: 🔹 Скрытые расходы: аренда, налоги, штрафы могут «съесть» прибыль. 🔹 Текучка кадров: повара и официанты часто меняются. 🔹 Зависимость от трендов: мода на кухню меняется быстро (например, рост спроса на веган-меню в 2024 г.). Топ-5 вузов:...